食育

食べ物だけじゃない鉄分補給

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鉄分不足は貧血などの原因や、疲れやすい、体がだるいや肌荒れなどにも関係します。日本人の成人女性の4人に1人は鉄分不足な状態とも言われています。毎日の食事の中から必要な栄養素を摂ることは大切なのはわかっていますよね。

ですが意外と、その食事を作る調理器具からも摂取することを意識している人は少ないのではないでしょうか?

 

鉄鍋や鉄瓶で鉄分補給

『南部鉄器』というのをきいたことはありますか??岩手県の名産品です。鉄鍋や鉄瓶などたくさん種類があります。

ですが鉄鍋から出た鉄分って大丈夫なの?って心配になりますよね。

南部鉄器の溶出鉄はニ価鉄という、製造方法からも安全で、むしろ吸収されやすい鉄分が摂取出来るということがわかっています。

 

鉄瓶での調理で鉄分が1,5倍

テレビでも味噌汁やお茶などを鉄鍋、鉄瓶で作った場合の料理などに含まれる鉄分は、鉄鍋を使わない場合と比べると1、5倍に増え、その分吸収されやすいというのが放送されていました。

なんとほうれん草にすると約5株分ほど多く摂取できるそうです。

鉄分不足で体にいろいろな症状が出るのは、体中に酸素を運んでくれる「ヘモグロビン」の主成分が鉄分だからです。

鉄分が不足することにより、酸素を運ぶために必要なヘモグロビンの作られる量が減ってしまうので、細胞レベルで身体の各所の働きが悪くなるので、動悸、めまい、などの症状が出てしまいます。

 

食事から鉄分を取るのももちろん大事

【鉄分を多く含む食材】

肉類・・・豚肉、牛肉、鶏肉
魚、貝類 ・・・イワシ、煮干し、あさり、しじみ
豆類・・・豆乳、枝豆、納豆
野菜類・・・ほうれん草、パセリ、小松菜、
海藻類・・・ひじき、青のり

などがあります。
食材からもしっかりと摂取し、なおかつ鉄器や鉄瓶などを使い効率よく鉄分を補給しましょう。

 

鉄瓶はカルキも除去

南部鉄瓶で沸かしたお湯は、カルキ(塩素)をほぼ除去してくれるので、水道水もまろやかになり、お茶もとっても美味しくなります。
南部鉄器は少し重いですが、冷めにくく温度ムラがないので美味しく料理ができます。

 

鉄器は海外でも人気

日本に古くから伝わっている南部鉄器は、今では海外でも注目され、カラフルな南部鉄器の急須が人気です。鉄器というと黒いものを想像しますが、今では、伝統を大切にしつつも新しいことにも手がけ、あまり馴染みのない若い人などからも注目されています。

毎日の食事の準備にお気に入りの調理器具があると料理も楽しくると思います。ぜひお気に入りを見つけてみてください。

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Ryo MIyazaki

Ryo MIyazaki

1976年岐阜市生まれ。RYUKO(リューコ)代表。 高校卒業と同時に美容室入社と専門学校に入学(通信制)。 最初の5年は何をやってもうまくできず、同期で一番遅れていた。それでもめげずに、毎晩毎晩深夜まで、ひたすら練習。パーマやカラーやトリートメント剤の害や、かなりのストレスのせいかアトピーが発症し、身体中がひどいことに。20代でアトピーが起因の白内障になる。それでも負けずに、全国的技能五輪で銀賞、パリでの修行、そして、美の本質に気づかされたゴッドハンド技術「レプロースト」や「バイオプログラミング」に出会う。。。 続きは、<プロフィール>をご覧ください

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